步骤1/15准备工作熬制
步骤2/15菠萝苹果去皮切小块,锅中放清水,熬煮至苹果菠萝熟烂,我是前一天晚上用电饭煲熬的。
步骤3/15准备工作做酸甜汁
步骤4/15熬出的汤汁,放一汤匙番茄酱和3汤匙白醋(醋量可以根据个人口味,喜欢酸的朋友可以多放一点),煮开做成酸甜汤备用。
步骤5/15步骤:
步骤6/15葱拍碎切段,姜切丝,排骨用清水焯一下,水一开马上捞起沥干。
步骤7/15捞起的排骨放碗中加葱段姜丝,少许生抽、料酒、水淀粉(一汤匙即可,不想要有着厚厚外衣的糖排)腌制15分钟左右。
步骤8/15锅中放油加热至9成,放入排骨。
步骤9/153秒钟后立即关火(保证排骨的肉还是嫩的),用筷子翻动一下。
步骤10/15捞起,用排骨表面的余油还可以继续加热一会儿。
步骤11/15浓汤宝兑水一大碗,倒入锅中。
步骤12/15放老抽生抽(根据排骨的量按差不多5比例)、少许盐。
步骤13/15倒入事前做好的酸甜汤。
步骤14/15加热,在煮沸前就可以下排骨了。你可以把熟烂的菠萝和苹果块一同放进去煮,吃的时候,你还可以吃到菠萝粒哦~(苹果一般都会完全化掉)
步骤15/15盖上锅盖,大火煮开,水分汤汁耗去一半的时候,转小火炖至汤汁稠,出锅前撒上白芝麻即可。
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