准备好原料。
把排骨放入水中洗干净。
准备好葱和姜。
把葱和姜切碎。
锅中入开水加入洗好的排骨,烫开。
捞出排骨,放入一个装有清水的盆中。
再捞出,放入大碗中备用。
容器中按比例放入两份酱油、两份生抽、两份糖、一份醋。
锅烧热加入油,放入葱和姜炸香。
倒入排骨炒到微黄色。
加入图8,再炒。
炒干汁时,倒入开水盖上盖子用中火炒烧到烂(中间看看缺水要加水)。
锅中还有少量汁时加入盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。
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