台湾卤肉饭

步骤1/6五花肉切成方块状，放入烧开的水中氽烫，捞出沥净水备用。

步骤2/6锅内冷油3大匙，放入红葱头片，用小火慢慢炒制。

步骤3/6炒到金黄色，葱片变干燥时捞起备用。

步骤4/6剩下的油，放入五花肉块，用小火煎至表面金黄色，下入姜片，大蒜爆出香味。

步骤5/6将煎好的肉块和姜，蒜，放入深锅内，红葱头用纱布袋装起扎紧口。加入熟鸡蛋，及所有调味料。

步骤6/6大火煮开后，转中小火加盖卤60分钟，至汤汁剩1/3时即可。