烧茄子胡萝卜

步骤1/7肉末用适量料酒、蚝油和少许香油拌匀后腌15分钟。

步骤2/7茄子切块，胡萝卜去皮切块，蒜切片备用。

步骤3/7锅内倒适量油，油热后再放入茄子和胡萝卜慢慢煎软。如果喜欢胡萝卜的口感脆一些，就稍晚点再放入胡萝卜。

步骤4/7待茄子和胡萝卜炒软后捞出。

步骤5/7锅里留底油，放入蒜片炒香后，下肉末翻炒。

步骤6/7肉末变色后，喷入少许料酒，然后倒入裨县豆瓣酱和适量蚝油、酱油炒香。

步骤7/7将茄子和胡萝卜放入锅中炒入味，最后加适量糖即可。