步骤1/9生栗去皮。这个步骤好复杂,总之,先剥掉皮,在用开水烫并浸泡几分钟,栗子的那层薄膜会稍微容易去掉。我因为是几天前剥的栗,当时没有用开水烫外皮,直接放冰箱里了几日,所以颜色变黑了,请忽略此。
步骤2/9鸡翅表面用刀浅浅划三道,以更加入味。
步骤3/9葱切段、姜切片,锅中倒适量油,油温后放入葱、姜爆香。
步骤4/9鸡翅擦干水分,放入锅中翻炒。注意,即使如此,还会有油蹦出,所以请小心防护。
步骤5/9鸡翅炒得表面变色后,倒入老抽酱油翻炒,让鸡翅上色。
步骤6/9然后倒入料酒。
步骤7/9加入足量水完全没过鸡翅后,把栗子倒入。
步骤8/9将锅烧开后,撇去浮末,加入盐和生抽酱油,以小火炖约30分钟。
步骤9/930分钟后,将番茄酱、蜂蜜倒入,继续炖约20分钟或至栗软,大火收汁即可。没有使用白糖,而是全部用蜂蜜,非常不一样的效果。番茄酱可以丰富味道,其实做好后你根本吃不来番茄酱,但是你会觉得,怎么那么好吃呀!
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