步骤1/4将鱼去磷去内脏洗净，鱼身两边摸上少许盐备用
步骤2/4起锅热油，姜蒜爆香，调至小火，将鱼放入锅内煎3分钟左右翻面煎另一面再煎3分钟
步骤3/4放一小碗半水，调至大火煮沸，加入酱油，醋，郫县豆瓣酱，青椒丝煮3——5分钟
步骤4/4放入鸡精，出锅
鱼身上之前涂有盐，豆瓣酱也是咸的，所以煮的过程中不用再放盐
净化血液青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆
青椒富含维生素c，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长
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