步骤1/4日本豆腐切成小圆柱,均匀的裹上一层薄薄的干淀粉,下热油锅大火炸十来秒,沥油备用;
步骤2/4葱切葱末、蒜剁蒜末、姜切姜末、豆瓣酱切碎、青豆加水微波炉高火转3分钟、小米红椒切碎备用;
步骤3/4起锅,油烧热,倒入姜末和蒜末爆香,再倒入豆瓣酱,炒出红油之后加肉汤、生抽、醋、小半碗水烧开;
步骤4/4锅里的红汤烧开后,加入海米,再加入日本豆腐,改中火,拿个勺把汤汁不断浇到豆腐上,用锅铲轻轻的推动,15秒后改大火,用希淀粉勾芡,出锅撒上葱末即可。
肉汤是在做金针菇炒猪肉时刻意剩的半碗底汤,很香,如果没有,用浓汤宝也行。
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