准备食材。香菇泡软和配菜切成小片。鸡蛋打散放入淀粉拌匀。
豆腐切小段,放入蛋液过一下,再逐一放入热油锅。待一面金黄或微焦,再轻翻另一面。
煎好豆腐盛起。姜葱蒜下锅炒香,放入蕃茄酱、半碗水、淡酱油和丁点盐糖。
水开后放入配菜片,稍微焖一会儿,然后倒入日本豆腐轻轻翻动。待收汁装盘。
淀粉的种类勾芡用的淀粉,又叫做团粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用
但是由于烹调时加入了某些酱汁调料和原料本身出水,使菜肴看上去汤汁增多了,通过勾芡
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