步骤1/4鸡腿去骨切粒;芽菜用水洗净,沥干水分,红椒生姜切粒备用。
步骤2/4在鸡肉中调入盐、生粉、料酒和少许胡椒粉拌匀腌制2小时以上。
步骤3/4锅内热油至7成熟,下鸡肉滑散,炒至变色,捞起备用。
步骤4/4锅内留油,改中火,下入花椒姜粒爆香,再郫县豆瓣酱炒香,之后放入芽菜翻炒。最后,放入红椒粒与炒好的鸡米,撒少许鸡精和芝麻,大火炒匀并收干汁即可。
鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄
鸡腿的选购新鲜的鸡腿皮呈淡白色,肌肉结实而有弹性,干燥无异味,用手轻轻按压能够很
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