蒜苗炒肉

五花肉洗净，姜切丝。

五花肉放滚水中汆2分钟，捞出沥干水分切片备用。

蒜薹切段放热水中汆2分钟捞出沥干备用。

热锅不放油，直接倒入五花肉片和少量姜丝煸炒出油。

将煸炒多出的油倒出，可以用来凉拌其它的菜吃。加一勺豆瓣酱和一勺剁椒和料酒继续翻炒。

将肉片煸炒到两面有点焦。

倒入蒜薹翻炒。

加盐和五香粉就可以出锅了。