步骤1/7五花肉切大块;葱、姜切片,花椒、八角备用;
步骤2/7锅中水沸后,放入五花肉,水再开时撇去浮沫,捞出五花肉,用温水冲洗净血污;
步骤3/7锅中油热后,放入葱、姜、花椒、八角爆锅,放入五花肉翻炒均匀;
步骤4/7放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色;
步骤5/7加入适量温水没过五花肉,比做红烧肉的水稍多一些即可,大火煮开,小火煮一个小时;
步骤6/7粉丝洗净,不必泡软,以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道;
步骤7/7将粉条放入锅中,盖上锅盖,大火煮开,小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
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