油炸荠菜馄饨

步骤1/13

荠菜摘洗干净

步骤2/13

锅内水开后下入2克盐倒入荠菜焯水至变色后捞起冲凉控水后剁碎

步骤3/13

猪肉末里磕入一个鸡蛋，加入料酒，盐、蚝油、生抽、葱花搅拌至有粘性

步骤4/13

加入100毫升清水

步骤5/13

再一次搅拌至有粘性

步骤6/13

再把剁碎的荠菜加入搅拌均匀

步骤7/13

准备馄饨皮

步骤8/13

取一张馄饨皮加入馅料皮子边缘粘上清水（这样包的馄饨煮的时候馄饨里面不会有水进去，味道更纯）

步骤9/13

包好

步骤10/13

锅内水开后加入馄饨，用铲子往锅底推几下盖上煮至馄饨浮起

步骤11/13

捞起控水后放入盆中，放在通风处晾干表皮

步骤12/13

锅内倒油油温十分热，下入馄饨炸至金黄捞起

步骤13/13

好吃