将酵母用温水活开,加入面粉中,活成柔软的面团,醒发至两倍大。
将葱切碎,待用,少许面粉放置小碗中,加入炸过花椒的热油,混和均匀形成油酥。
将醒发好的面分成四份,揉匀擀开,均匀撒好盐,抹平油酥,撒上葱花。
将面饼从一端,细细地卷起,边拽边去,然后,将其卷起来。
将卷起的面先用手按平,撒少许面粉,用擀面杖,赶制于平底锅大小相同的面饼。
平底锅加热后放少许油,将擀好的面饼放入锅中,小火加盖,煎至两面金黄。
将烙好的饼取出,一切为回,趁热食用,香酥可口。
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