葱油饼

步骤1/16

烫面:面粉300克先分次加入热水160克，用筷子搅成雪片状。

步骤2/16

再加入冷水40克和成面团揉光滑，可以把两只手抹点花生油，操作起来简单点，不沾手。

步骤3/16

封上保鲜膜或者盖上盖子，醒二十分钟。

步骤4/16

准备油酥:面粉40克放入碗中，花生油40克烧热加入面粉中，搅拌均匀。

步骤5/16

待油酥凉后加入葱花、盐、五香粉适量，拌匀备用。

步骤6/16

醒好的面团分成八个剂子。

步骤7/16

手和案板上抹上油，把剂子用擀面杖擀成直径20㎝左右的饼皮，抹上葱花油酥。

步骤8/16

从一头卷成长条，两边捏紧。

步骤9/16

顺着一边盘起来，压扁。

步骤10/16

用擀面杖轻轻的擀成饼。

步骤11/16

电平底锅，中火、加上油，油热后放入做好的葱油饼，盖盖子一面烙三分钟，烙完两面。

步骤12/16

葱油饼烙完两面后面就不需要盖盖子了，这时候就有七八成熟了，用锅铲托着葱油饼在锅中两面反复摔打，为了让它起酥、分层。这个过程大约三、四分钟，葱油饼两面金黄起酥掉渣，就可以出锅了。

步骤13/16

做好的葱油饼香气扑鼻。

步骤14/16

外酥里软，满口葱香。

步骤15/16

薄薄的一层一层。

步骤16/16

好吃呦！