继水果盒子后,又是一款火爆业余烘焙圈的盒子蛋糕。口味清新,浓淡适宜,完全是无添加做法。教大家的都是一些简便的步骤手法,完全适合手残党?~
若有疑问,请留言哦,66有空就翻墙上来给大家解答。
85克黄豆泡发后,加1100毫升的水打磨成豆浆,隔渣倒锅里煮沸(一定要站在炉子前盯着!煮沸时会溢出!),再打开锅盖小火煮10分钟——想简单点的,可去买无糖豆浆~~~
4个蛋黄、50克糖(我吃得较淡,爱吃甜的糖可加至80克)混合,之后加入45克低筋面粉、15克玉米淀粉,因为懒,没过筛,混合后照样也很ok~~
煮沸的豆浆取出400-450毫升,趁热先倒一点把蛋黄酱调稀,搅拌时要快些!!!免得烫成一块一块的~然后把剩下的热豆浆趁热倒进去,拌好。
芝士(奶油奶酪)打发顺滑,像我这般没耐心洗打蛋器的,可以用刮刀用力压成糊。
豆浆蛋黄酱过筛倒入锅中。
把打发好的芝士倒入豆浆蛋黄酱里(一大锅水水的东西),开中火,一边煮一边用刮刀搅拌。煮到图中状态,趁热倒入打蛋盆中。
用打蛋器高速打顺滑,一定要趁热打。盖上保鲜膜摊凉,装入裱花袋里,放冰箱储存。
淡奶油加糖打发,装入裱花袋。
底部放一片戚风蛋糕片(不想做,就直接在外面买回来切片~或者去搜一下戚风蛋糕的做法)
挤一层奶油(为了不想洗裱花嘴,我都是直接在裱花袋剪个口子,直接挤)
挤一层芝士豆浆蛋黄酱
筛一层黄豆粉
再放一片蛋糕片
一层奶油
一层酱
筛一层黄豆粉(多点会更香)
放冰箱冻一晚上或冻2-4小时~开餐啦啦啦啦啦啦啦啦啦~!!!!!
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