豆乳盒子

步骤1/15

提前准备好一块蛋糕胚，切成与盒子大小的小块

步骤2/15

制作豆乳：先分离蛋白和蛋黄，蛋黄中加入糖40g用手抽快速搅打均匀

步骤3/15

筛入25g玉米淀粉，再次搅拌均匀

步骤4/15

分次倒入自制的熟豆浆180克

步骤5/15

搅打至完全混合

步骤6/15

全程用小火加热，不断搅拌

步骤7/15

熬成糊状，晾至常温

步骤8/15

奶油奶酪先打顺滑备用

步骤9/15

晾凉的糊中加入奶油奶酪，用打蛋器打至完全混合

步骤10/15

淡奶油加15克砂糖打至9分硬

步骤11/15

豆乳糊和淡奶油分别装入裱花袋，剪个小口

步骤12/15

盒子底部放入一片蛋糕片

步骤13/15

挤入一层豆乳（其实最好先挤淡奶油）

步骤14/15

再挤一层淡奶油，撒上黄豆粉

步骤15/15

再盖一层蛋糕片，挤入淡奶油、豆乳、撒豆粉