自制风干腊肠

步骤1/7

前腿肉买的时候让卖肉的师傅切成灌肠用的样子

步骤2/7

之后放入所有的调料

步骤3/7

用手抓均匀之后腌制三个小时以上，中途要再翻动几次，以方便入味

步骤4/7

肠衣买来之后用打气筒充上气，泡到水里面泡一会，把上面的盐渍洗一下

步骤5/7

然后套到灌肠器的嘴上，如图

步骤6/7

之后灌肠器中放入腌制好的肉，开始灌肠，要慢一些，防止力气过大使肠衣破掉

步骤7/7

依次把所有的香肠都灌好，然后放到通风处好的地方挂起来风干，大概需要十多天就可以了，然后蒸锅做水蒸熟即可