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腊肠怎么做好吃 吃腊肠好不好腊香肠炒什么好吃腊香肠怎么做

一、腊香肠炒什么好吃

腊香肠的味道偏重,其中一半会加入花椒、辣椒等,与广式腊肠不同是,腊香肠更适合湖北、湖南、江西、四川等地区人们的口味,香辣的味觉体验令人把持不住。正是因为腊香肠的麻辣口感,所以在烹制的时候最好与清淡一些的蔬菜搭配,可以分解一些盐分,也让日常饮食能够更健康一些,下面就让我们来看看腊香肠到底炒什么好吃吧!

 1、腊香肠炒豆角

材料:豆角、香肠、葱、蒜、姜、糖、盐

做法:

(1)把豆角洗净后掰成段,在锅中烧沸水,把豆角焯水后取出;

(2)用锅中的水煮一下香肠,取出后放凉,切成片状;

(3)在炒锅中加入适量食用油,烧热后爆香葱姜蒜;

(4)把香肠放入锅中翻炒,随后加入豆角;

(5)倒入生抽、盐和糖,翻炒熟即可。

 2、腊香肠炒西兰花

材料:西兰花、香肠、盐、鸡精、葱花

做法:

(1)将西兰花掰成小朵,放入开水锅中焯水,随后取出备用;

(2)把香肠洗净切成片备用;

(3)在锅中烧热油,加入香肠煸炒片刻;

(4)在锅中加入西兰花,和香肠一起翻炒,并加入料酒;

(5)加入适量的食盐和鸡精,最后撒上葱花即可。

二、腊香肠怎么做

腊香肠也就是常说的腊肠,也叫香肠,以肉类为原料的食材。做法多种多样,可蒸可炒,焖饭煲汤都是不错的选择,今天简单给大家介绍几个常做的家常菜。首推给大家的几道是家常小炒:荷兰豆炒腊肠、西兰花炒腊肠、黄瓜炒腊肠、青椒炒腊肠,这几道菜的共同特点是操作简单,整个制作过程只需要5-10分钟。除此之外,腊肠与上述食材搭配可以减少致癌物的生成,与西兰花搭配可以利尿消石,与荷兰豆搭配有很好的利尿效果。除了炒菜外,做煲仔饭也是不错的选择,味道咸鲜,口感浓厚。

腊香肠在制作过程中和其它地区的香肠差不多,主要的差别是在佐料上,花椒、辣椒这类调味品可以增加腊肠的麻辣味道,这也是土家族人的最爱,让我们来看看腊香肠应该怎么做吧。

准备材料:瘦猪肉肥肉、干肠衣、玫瑰露酒、酱油、花椒、干辣椒、白糖、盐、硝、细麻绳

做法:

1、把猪肉洗净晾干,切成碎小的块状;

2、把花椒、干辣椒、白糖、玫瑰露酒、盐、硝等作料在大碗中混合均匀,然后加入猪肉碎和100ml左右的清水,搅拌均匀;

3、把肠衣套在水管上,冲洗干净肠衣的内外,将灌肉器穿在肠衣上,把腌过的肉料慢慢放进去,期间要记得多次用针刺入肠衣中放气;

4、肠灌好后,头尾打结扎紧;

5、把灌好的肠放在开水锅中过一下,然后取出放在阳光强烈的地方晒数天即成。

三、腊肠荷兰豆的做法

想吃荷兰豆又想吃腊肠的妈妈们,可以了考虑一下做这道腊肠荷兰豆喔。荤素结合是妈妈们常见的搭配,而这道腊肠荷兰豆既有腊肠又有荷兰豆,所以说是不错的搭配。

既然是如此好的搭配,有些妈妈可能就担心其做法的难度了。其实,妈妈们不用担心,这道菜的做法很简单。只要掌握一些方法就可以做出腊肠荷兰豆了。下面,就来学习一下做腊肠荷兰豆的方法吧:

第一步:准备原材料

1、主料:腊肠、荷兰豆。

2、调料:大蒜、植物油、盐、味精、白砂糖。

第二步:分别将腊肠、荷兰豆、蒜洗净,切成丝备用;

第三步:锅中烧热倒油,倒入腊肠和一半的蒜丝,翻炒几下;

第四步:待炒出香味的时候,再放入荷兰豆,加盐调味翻炒均匀;

第五步:最后将剩余的蒜丝加入炒熟,加入味精和白糖;

第六步:出锅。

看到做腊肠荷兰豆的做法后,相信很多妈妈都觉得很简单,但是要做出美味的腊肠荷兰豆,建议妈妈们还是需要要学习一些技巧的。这些技巧可以说会在做的过程中帮助妈妈们避免意外发生,从而保证腊肠荷兰豆的口感的。

首先,要挑选优质的原材料。腊肠要挑肥瘦分明的,而且有颗粒感,白的是肥肉,暗红色的是瘦肉。而莴笋则要挑有淡淡香味的新鲜的,这样的莴笋会更加爽脆。

其次,佐料不可以缺,特别是大蒜。因为大蒜可以增加其香味,吃起来的口感会更加好。而且大蒜与腊肠相结合,能够减少腊肠的油腻。

最后,要注意油盐不要放太多。因为腊肠本身来说,很容易出油,如果再放过多的话,可能会容易油腻。而盐就不要一次性放太多,因为过咸也是会影响口感的。

四、腊香肠有营养吗

腊香肠严格来说是一种不太健康的食物,因为腊肠属于腌制食品,有些还会加以烟熏,因此对身体不利,但是也不能完全否定腊香肠,它其中还是含有一些营养成分的。在100克腊香肠中,含有能量508千卡、蛋白质24.1克、脂肪40.7克、碳水化合物11.2克、胆固醇82毫克、硫胺素0.48毫克、核黄素0.11毫克、烟酸4.4毫克、维生素E1.05毫克、钙14毫克、磷198毫克、钾453毫克、钠2309.2毫克、镁52毫克、铁5.8毫克、锌7.61毫克、硒8.77微克、铜0.31毫克、锰0.36毫克,这些营养成分对人体还是有些益处的。

在我们的饮食中,新鲜的食物能够提供充足的营养,但是由于传统存留下来,我们也会吃一些腌制、熏制、风干等工艺制成的非新鲜的食物,腊肠就是其中的一种,这类食物可以适当吃一点,但是不可多吃,比如腊肠在加工过程中常加入亚硝酸盐,国家对它的分量是有严格规定的,因为它会对人体产生危害。由于香肠中食用的新鲜猪肉,由于酶和细菌的作用,猪肉在腐败过程中会产生有毒物质,对人的健康也是有危害的。

而且香肠在存放的时候,如果环境温度和湿度较高,香肠是可能产生霉变的,如果只是表层霉变还可以刮掉,但是如果霉变已经深入到内部,这样的香肠就不能吃了,大家在外购买的时候一定要注意看清楚。

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