鱼香肉丝

步骤1/15

准备好食材；

步骤2/15

肉切成均匀的丝，不要太细，否则炒的时候会碎，加盐、料酒、白胡椒粉、生粉，用筷子拌匀；

步骤3/15

莱切成和肉差不多的丝，葱姜蒜切碎；

步骤4/15

调鱼香汁，醋3勺、生抽2勺、糖1勺；调芡汁，3克生粉加20克凉水；

步骤5/15

锅里倒适量的油，烧至五成热，用筷子试油温，筷子插油里筷子四周冒小泡，油温就可以了；

步骤6/15

倒入腌好的肉丝，用筷子迅速打散，肉丝变白立刻盛出；

步骤7/15

这是炒好的肉丝备用；

步骤8/15

锅里的油不够添点，多了舀出点，倒入葱姜蒜煸炒出香味，加2勺蒜蓉辣椒酱，炒出色；

步骤9/15

先下胡萝卜丝，炒片刻再下笋丝，再炒片刻下木耳丝；

步骤10/15

最后下己炒熟的肉丝，炒半分钟；

步骤11/15

倒入鱼香汁翻炒片刻；

步骤12/15

芡汁用小勺搅拌均匀，倒入锅里芶薄芡；

步骤13/15

最后倒入小青辣丝；

步骤14/15

翻炒均匀出锅，需不需要加盐您要尝一下，需要，出锅前撒少许盐，咸了整道菜就失败了。

步骤15/15

装盘，享用吧。每道菜的菜谱我都写的非常祥细，上美天，就要对美天的朋友负责，否则，就不要发菜谱。