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焦糖南瓜芝士蛋糕

焦糖南瓜芝士蛋糕
说起南瓜，很多农村的小伙伴并不太喜欢吃它，无论是蒸着吃还是做汤还是炒着吃，都感觉有股奇怪的味道，可一旦用它制作甜点，就不一样了，味道极其甜美，很适合正在热恋的情侣；
德普烘焙实验室制作时间：100min、制作难度4星、人数4人适应人群：老少皆宜
烤制设定：德普烤箱焙烤模式、170度、预热15min、烤制40min
配料：奶油奶酪250g，细砂糖220g，酸奶150g，南瓜泥180g，
牛奶100g，鲜奶油150g，冷水20g，，沸水20g

烘焙艺术
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难度普通

口味甜味

工艺烘焙

时间1-2小时

厨具电烤箱

营养信息详细信息>>

焦糖南瓜芝士蛋糕热量：50 千卡

脂肪：0.2克
蛋白质：0.81克
碳水化合物：5.73克

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食材主料/辅料

南瓜泥 180克、奶油奶酪 250克、酸奶 150克、牛奶 100克、冷水 20克、细砂糖 220克、鲜奶油 150克、沸水 20克

焦糖南瓜芝士蛋糕的做法步骤

步骤1/10

南瓜切片，蒸熟，除去多余水份，置凉备用；
步骤2/10

奶油奶酪室温软化放入一半的糖，隔热水搅拌至细腻光滑
步骤3/10

倒入已经置凉的南瓜泥混合均匀
步骤4/10

倒入浓稠酸奶，拌匀
步骤5/10

加入牛奶和鲜奶油拌匀，
步骤6/10

整体过筛，得到更细滑的奶酪糊。
步骤7/10

制作焦糖：冷水和剩余的细砂糖放入不沾锅中，中火加热，不必搅拌，待变成棕红色的时候关火，马上倒入20g沸水
步骤8/10

8模具周围涂黄油，沾上油纸，倒入刚才做好的焦糖。
步骤9/10

9待焦糖凝固以后，缓缓倒入奶酪糊。
步骤10/10

10隔热水烘烤，放入德普烤箱中下层，焙烤模式170度，烤制40min

小窍门

.小贴士
1、南瓜如果蒸完之后直淌水，说明水份太大了，要过滤多余水分；
2、拌好的芝士糊如果能再过筛一下，整体会变得更细腻，也会有南瓜的纤维留在筛网上，直接舍弃即可；

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