椰蓉面包卷

步骤1/13

将高筋粉300克、细砂糖25克、奶粉15克、酵母4克、盐3克、全蛋液15克、清水180克，按照先液体后固体的顺序放入面包机，启动揉面程序。本次使用的是柏翠PE8500W面包机的IMix程序。揉至程序结束，放入20克黄油。

步骤2/13

再次启动面包机的IMix程序，时间调整为30分钟，直至面团能拉出薄膜，破口边缘大致光滑即可。

步骤3/13

取出搅拌刀，面团揉圆后放入面包机，使用酸奶发酵程序发酵至面团两倍大，约1.5小时。

步骤4/13

取出发酵好的面团，排气。

步骤5/13

平均分成两份，分别揉圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟。

步骤6/13

制作椰蓉馅料：25克黄油软化后加入25克糖粉，搅打均匀。分3次加入25克全蛋液，搅打至完全融合。

步骤7/13

将50克椰蓉加入到步骤6中，拌均匀即成椰蓉馅，放置一旁备用。

步骤8/13

面团松弛好后，擀开成长约25厘米，宽15厘米的长方形。

步骤9/13

将椰蓉馅料均匀放入，注意收口端不用放置馅料，卷起，分成6份（两个面团共分成12份）。

步骤10/13

切面朝上，放入模具。

步骤11/13

放在温暖处进行二次发酵，约1~2小时。

步骤12/13

烤箱上下火180度预热5分钟后，放入中层，烘烤20分钟至表面金黄，香气四溢出炉。

步骤13/13

模具不粘，倒扣即可脱模。