面食是北方人的主食,而我也在两年多的时间磨合中开始慢慢接受面食。花卷是和包子、馒头类似的面食,一款很经典很家常的主食,可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。其做法简单,营养丰富,易消化,尤其适合老人和小孩食用。
酵母加上温水融化后,缓缓地倒入到面粉中,用筷子搅拌成絮状。
混合成一个面团,充分揉光滑。
第一次发酵至原来的两倍大。
取出面团排气,醒十分钟,擀成一个长方形的面片,表面抹一层花生酱。
顺着短边卷起来。
切成小块。
将两块叠在一起,再用筷子压一下。
左右手各捏一端,朝相反的方向旋转180度,首尾相接在底部。放入蒸锅中进行第二次发酵。
二次发酵结束之后,大火烧开转中火蒸十五分钟。
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