做法很简单的一个花卷,但是做出来的花型却很好看,一拉一扭再打个结就OK了。而且只是醒发了一次,没有将和好的面团发酵到两倍大,但是口感依然很好,值得一试。涂抹了四季宝花生酱,味道很香,可以一连吃上几个。花生酱营养健康,细腻柔滑,而且这种挤出来的包装更方便。
水和糖放入到面包桶里。
打开手机阿里智能,连接面包机,选择普通和面10分钟。
和面3分钟时,暂停面包机,面包机会在暂停9分钟之后自动继续和面。和好的面团很光滑。
将面团取出,用擀面杖将面团压成长36CM,宽20CM的长方形,然后挤上花生酱,
用汤匙背面将花生酱抹均匀。
将面片对折。
切成宽4CM的一段。,在中间再切一刀,不切断。
每段都拉长20CM左右。
左右手反方向扭。
然后打个结,放在铺了油纸的蒸笼里。
锅里放热水,静置30-40分钟,看坯子发酵的情况。
锅里的水烧开后,将蒸笼放入,转小火蒸15分钟即可。
1、各种面粉吸水性不同,一般水和面粉的比例就是1:2。
2、在案板上撒点面粉,更容易操作。
3、最后醒发的时间因室温不同而时间有所不同,最好是看坯子的发酵情况。如果室温高的话,就不需要坐在温热水上醒发了。
4、蒸好的花卷,不要立即开盖,关火后焖3分钟再开盖。
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