腰果炒鸡丁,非常经典的一道菜,有腰果和鸡丁为主要材料,我特意配了些彩椒来增添色彩,视觉和味道都增色许多。因为这道菜从颜色搭配到食材多样都非常丰富,所以给它起了个贴切的菜名———金玉满堂,节日里图个好彩头。
鸡大腿去皮,剔骨。
切成丁块儿。加1勺生抽,1茶匙白糖,1勺淀粉抓匀腌制10分钟。
腰果提前微火炒脆。
彩椒切小块儿。
蒜切片,葱切碎。
油烧热,下腌好的鸡丁翻炒。
颜色变白放葱蒜一起翻炒。
烹入料酒,1小勺酱油,适量盐,彩椒下锅炒。
最后把腰果倒进锅里炒匀立刻关火。
颜色亮丽的下饭菜。
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