云腿酥饼

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云腿酥~很酥

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先开开胃口，在学习怎么做更有动力，哈哈

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爱好摄影的我，也会先拍摄在享用

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图片中出现的材料基本看的清楚吧，我觉得电子秤很重要噢，能很好控制量

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火腿用肥瘦的，增加口感

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洗干净的火腿颜色如此诱人

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切小丁。隔水蒸半小时

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葵花，核桃，花生，芝麻，腰果，白糖，玫瑰糖酱。加入蒸熟的火腿中搅拌，淹到酥皮制作好为止

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一开始颜色是这样的，等待淹制到半小时以上后会…嘿嘿

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这个看着很奇怪吧，其实是用锅在炒低筋面粉，用量30g 小火炒至微黄能闻到面香味即可加入火腿馅料一起干煸

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干煸好的馅料，颜色如此

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揉成可粒。用电子秤-枰70g一个。量的控制成品才会一样大小，烤的时候才会一致熟

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制作水酥皮_为什么叫水酥皮?当然是加了水的原因拉，高低筋面粉混合各自200g，添加猪油150g，凉水适量，分几次添加噢

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慢慢揉一揉加点水，直接到这种状态就OK了，为什么水我不说量？因为怕你一次性加多了

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水酥皮面团，揉小丸子

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枰_21g一个的量。。21.3？多点无所谓啦

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油酥皮_纯粹是猪油80g加低筋面粉混和而成

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揉成团子

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油酥皮15g的量

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油皮放水皮中

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封口

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压片

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卷一卷。

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包入火腿馅料有这么大了

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鸡蛋黄_炖蛋黄哈，白芝麻。其实黑芝麻更好看

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烤箱，上下火都是180度。提前5分钟预热，烤22分钟-在15分钟后转一次盘

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出炉

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其实我是个爱拍摄的吃货，嘿嘿

步骤29/29

第一次写这么仔细噢，喜欢点个赞