豆乳盒子

步骤1/20

称取85克黄豆洗净放入破壁料理机中，加水至1100毫升，按豆浆键，启动即可；

步骤2/20

取适量黄豆放入烤箱中，上下温200℃，烘烤10分钟，烤好的黄豆放入破壁调理机中，打成黄豆粉；

步骤3/20

超级细腻有木有；

步骤4/20

分离出蛋清，放置于无水、无油的干净打蛋盘中；

步骤5/20

分离出的蛋黄装入大盘中，倒入水和油，筛入低筋面粉，拌匀成蛋黄糊；

步骤6/20

将蛋清打发到细腻均匀状态后加1/2细砂糖，稍打一会儿后加入剩余的1/2细砂糖，打至湿性发泡；

步骤7/20

将1/3打发的蛋清装到蛋黄糊大盆中，翻拌均匀；

步骤8/20

将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋清中，再次翻拌均匀成蛋糕糊，将蛋糕糊倒入放有烘焙纸的烤盘上（先不放入烤箱）；

步骤9/20

烤箱上下温调至150℃，预热5分钟，再将烤盘放入，继续烘烤25分钟；

步骤10/20

烘焙好后，需将蛋糕倒扣（注意边沿垫高，利于排气），晾至蛋糕冷却；

步骤11/20

4个蛋黄加糖搅拌，搅拌均匀，筛入低筋面粉；

步骤12/20

加入豆浆400毫升，搅拌均匀，过筛；

步骤13/20

过完筛的蛋黄豆浆糊放入小火熬，需要用小火不停搅拌，熬制浓稠；

步骤14/20

奶油奶酪室温软化后用打蛋器打至顺滑，分次加入蛋黄豆浆糊，一起打至顺滑，装裱花袋冷藏备用；

步骤15/20

淡奶油加糖打发装裱花袋备用；

步骤16/20

蛋糕片垫底；

步骤17/20

一层奶油；

步骤18/20

一层豆乳；

步骤19/20

一层黄豆粉，重复一次；

步骤20/20

最后挤上奶油装饰即可。