青椒肉丝是一道色香味俱全的汉族名菜,属于川菜系。以青椒为主要食材,口味香辣,色香味俱全,营养价值丰富,此菜的火候很重要。
准备食材
青椒切丝。猪肉切丝,放入少许淀粉抓匀
油烧热,将腌制好的肉丝放入锅中炒至发白
放入豆瓣酱、生抽,翻炒均匀
倒入青椒丝,大火快炒至断生
加入少许白糖、味精炒匀即可
净化血液青椒的绿色部分来自叶绿素,叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇,能积极的降胆
青椒富含维生素c,烹制菜肴时,要注意掌握火候,应采取猛火快炒法,加热时间不要太长
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