宫保杏鲍菇

步骤1/9

花生米炒熟后晾凉备用。

步骤2/9

杏鲍菇清洗后切成丁。

步骤3/9

尖椒和胡萝卜都切成丁。

步骤4/9

炒锅倒入稍多些的植物油，烧至7~8成热，下入杏鲍菇炸至水分蒸发一部分，表面微微发焦，捞出控油备用。

步骤5/9

调一碗水淀粉，另外调一碗调料汁，1大勺生抽、1大勺老抽、1大勺料酒、2大勺陈醋、1大勺白糖、1小勺盐搅拌均匀。

步骤6/9

炒锅留少许底油，下入葱姜蒜爆香后下入花椒和干红辣椒爆香。

步骤7/9

下入尖椒和胡萝卜煸炒几下后，下入炸过的杏鲍菇煸炒几下。

步骤8/9

倒入调料汁煸炒均匀后用水淀粉分次淋入勾芡。

步骤9/9

将花生米下入搅拌均匀即可。