川菜芋儿鸡

步骤1/13

备好食材：鸡腿去骨切块；芋头削皮洗净；再备好泡菜，大葱，老姜，大蒜，小葱；

步骤2/13

鸡肉里调入适量料酒，搅拌均匀后腌制片刻；芋头洗净切块；

步骤3/13

泡菜切碎；老姜，葱白切末；大蒜切片；葱绿切断；再备好干辣椒，花椒；

步骤4/13

芋头煮熟，捞出；

步骤5/13

炒锅烧热，倒入适量植物油；

步骤6/13

放入鸡肉煸炒至颜色发白，调入适量生抽，翻炒均匀后起锅；

步骤7/13

另起油锅，放入干辣椒，花椒炒香后，再放入泡菜炒香；放入葱末，姜末，蒜瓣继续翻炒；

步骤8/13

再放入郫县豆瓣酱炒出香味，之后调入适量白糖翻炒；

步骤9/13

放入鸡肉翻炒；

步骤10/13

倒入清水，水量腌过鸡肉即可；再调入适量老抽，搅拌均匀后，大火烧开转中火；

步骤11/13

鸡肉熟了之后，再放入芋儿；

步骤12/13

根据个人喜好收汁，放入葱段；

步骤13/13

起锅，盛出。