用牛奶和面,蒸出来的包子有一股奶香味,又白又松软,特别好吃~
面粉中放入酵母粉、白糖
倒入温牛奶
用筷子顺着一个方向搅拌,直到搅拌成絮状
揉成光滑的面团,放置温暖处发酵
醒发面团的同时准备包子馅
腊肉、豆腐干切小丁,蒜切末
锅烧热,放入腊肉煸炒出油脂,放入蒜末炒香
加入碎米芽菜,炒匀即可
醒发好的面团体积要比原面团增大1倍。用手指戳一下不会回缩,内部呈蜂窝状就可以啦
取出排气,分成几个大小相同的面团
取一个面团擀成四边薄、中间厚的面皮,放上馅料
包成包子
包子放在刷过油的蒸格上,醒发15分钟
冷水上锅,蒸15分钟,等5分钟揭盖即可
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