手撕牛肉

步骤1/11

备好图中材料（牛肉选择纹路清晰的）

步骤2/11

牛肉切大块，冷水放入姜和牛肉，煮开，煮5分钟即可捞出（白色的筋最好挑去，但是我刀工不好，而且家里刀太钝，就省略了）

步骤3/11

煮好，回缩的牛肉，切成小条，再过一次清水，拧干水分

步骤4/11

放入盐焗鸡粉，搅拌均匀

步骤5/11

牛肉放入锅中，放入除孜然粉和辣椒粉外的所有调料

步骤6/11

加入水，煮40分钟（我比较喜欢有嚼劲的口感，这个时间刚合适，如果喜欢吃软一些的，可以延长时间，或者改用高压锅）

步骤7/11

煮好的牛肉，捞出，沥干水分

步骤8/11

锅内放油，5分热后，倒入牛肉

步骤9/11

炸至自己喜欢的酥软成度

步骤10/11

捞出炸好的牛肉

步骤11/11

趁热撒入孜然粉和辣椒粉，拍完照之后，才发现，忘记加入白芝麻了，加入芝麻更好吃呢