酸甜里脊

步骤1/11

里脊肉洗净切成细长条，加入少许盐、料酒抓拌均匀，腌制15分钟左右。

步骤2/11

番茄酱、陈醋、白糖、少许玉米淀粉，加入适量清水搅拌均匀，成酱汁。

步骤3/11

锅中倒入油，烧至6成热，烧油的同时，将玉米淀粉放入里脊肉中，抓拌均匀至条条裹匀淀粉，成分散状态。

步骤4/11

放入油锅中火炸至肉条成黄色，捞出备用。

步骤5/11

升高油温成九成热，迅速倒入肉条大火炸至15秒左右，捞出控油。

步骤6/11

炸好的肉条呈金黄色。

步骤7/11

锅留底油，倒入酱汁不停翻炒。

步骤8/11

炒至酱汁浓稠。

步骤9/11

迅速倒入炸好的肉条翻炒。

步骤10/11

加入熟白芝麻迅速翻炒至里脊肉条全部裹上酱汁。

步骤11/11

出锅装盘。