菠萝咕咾肉

步骤1/4没照片…… 对不起大家…… 熟菠萝切块…… 肉切1?2公分的块 可以不规整 差不多就行 大辣椒切片

步骤2/4提前用水泡淀粉 （防止蹦油） 待淀粉吸饱水 把多余的水倒掉 切好的肉 放少许盐 和料酒 淹一会

步骤3/4油烧热 水淀粉倒去装肉的碗里 拌匀 不好倒 慢慢扣 开始炸肉 第一遍定型 浅金黄色就好 一次不要太多 会都粘在一起 都炸好 把粘在一起的分开 油温升高 复炸一遍 炸到金黄色 捞出 沉油温高 炸一下大辣椒

步骤4/4

锅里留少许底油 放醋 白糖 盐 番茄酱 小火 调味到 放菠萝 翻炒后 放炸好的肉和大辣椒 就好了