肉沫手撕茄子

步骤1/9

所有材料准备好。

步骤2/9

茄子洗净划几刀放入微波炉叮5分钟（因为我家的微波炉不分高中低火，只是调了时间）。

步骤3/9

瘦肉剁细成沫，加入盐、酱油、油、淀粉，拌匀。

步骤4/9

热锅下油，把青椒放入锅中，煎至虎皮色。

步骤5/9

5分钟后将茄子盛出。

步骤6/9

将半凉的茄子与虎皮青椒撕成小条条。

步骤7/9

热锅中下油，放入大蒜煽出味后倒入肉沫翻炒至半熟。

步骤8/9

加入适量水与酱油将肉煮至熟。

步骤9/9

将青椒茄子丝倒入锅中与肉沫稍稍翻匀加盐调味。