夏天必吃凉菜-手撕茄子

步骤1/8

茄子洗净切段，每段再切成两半。

步骤2/8

放入蒸锅，待蒸锅上气后7、8分钟即可。

步骤3/8

蒸好的茄子用筷子很容易就能戳动。

步骤4/8

将蒸好的茄子夹出晾凉后，手撕成细条。（我比较喜欢吃凉的，在碗上盖层保鲜膜入冰箱冷藏，不喜欢太凉或者等不及的待茄子温度与室温一致就可以加佐料了）

步骤5/8

佐料的制作：蒜切成蒜末，这里多说一句，茄子与大蒜绝对是绝配，所以建议多放一些提味～香菜切末

步骤6/8

干辣椒用剪刀剪成小段，再放入一小撮盐。加入食盐是为了让炸出的辣椒更加酥脆，味道更香

步骤7/8

油在锅中烧热冒烟，倒入盛干辣椒段的盘中

步骤8/8

碗中放入全部佐料，把炸好的辣椒油倒入。一道美味的手撕茄子就完成啦 绝对不辜负你的味蕾^o^