出锅时已经是香气四溢,有人已经忍不住吃了半盘~~
新鲜花甲买回来后反复冲洗几遍,和冷水一起倒入锅中,水开后看花甲都打开后关火(将花甲置于水龙头下反复冲洗干净,有沙的话味道再好也不会有人想吃)
准备佐料,葱姜蒜,干辣椒花椒,陈醋味极鲜耗油,(将胡椒鸡精糖盐玉米淀粉勾芡备用)半碗水勾芡
葱姜蒜头下锅翻炒一会儿,加入干辣椒花椒,麻辣酱,最后放大蒜叶,炒出香味后放入花甲一起翻炒
翻炒一分钟后依次倒入陈醋,料酒,耗油,味极鲜,翻炒几下,倒入步骤2勾兑好的芡(芡的颜色不对是因为我把醋什么的都倒到芡里了,错误示范,别学)
中火烧一分钟就可以出锅了(也要看你准备的分量来决定时间)
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