家常啤酒鸭

1.鸭子最好先入开水锅内焯去血水和鸭子本身的腥味。
2.喜欢吃辣的可以多放两把辣椒，做成香辣的更好吃。
3.鸭肉跟姜是绝配，可以适当多放点姜味道更好。
4.鸭子本身油很大，所以油别放多了，中途炒出来的鸭油可以盛出一些但不要全部盛出，否则鸭肉最后会口感 发干。
5.最后一定要把锅里的水分煮干，爆香鸭肉，才好吃。
6.鸭臀尖是鸭身上淋巴较为集中的地方，小突尖底下有一个特别的组织叫腔上囊，解剖发现，这是左右对称的两块淡黄色的淋巴腺体。显微镜下观察，其中含有大量的巨噬细胞。这种细胞有很强的吞噬细菌、病毒及不同种类的外源性物质的能力。这些菌体及其他外源性物质在巨噬细胞崩解后一般都会暂时聚集在细胞内，其中不乏致癌物。因此，为安全起见，割下鸭臀尖扔掉吧！