家常版酸辣粉

步骤1/13

粉条提前用水泡发1小时。

步骤2/13

猪肉躲碎。

步骤3/13

把躲好的肉馅加入料酒，酱油，黑胡椒粉，淀粉搅拌均匀腌制15分钟。

步骤4/13

把酸豆角，泡姜，泡辣椒，葱白切碎备用。

步骤5/13

锅倒入油烧热，放入葱白，姜，蒜，爆香，加入一勺豆瓣酱爆香（喜欢更辣可以加入油辣椒）。

步骤6/13

倒入肉馅翻炒至变色出锅备用。

步骤7/13

锅留底油，倒入酸豆角，泡姜，泡辣椒翻炒均匀。

步骤8/13

再倒入炒好的肉馅一起翻炒均匀，加入适量清水（最好用高汤）。

步骤9/13

待开后，再加入粉条继续煮。

步骤10/13

大约煮3～5分钟粉条变软即可。

步骤11/13

取碗加入适量蒜蓉，辣椒油，香醋（如果喜欢酸点可以适量多加一些，我个人比较喜欢麻，所以加入了一下花椒粉），酱油，把煮好的粉条连汤一起倒入碗中。

步骤12/13

撒上花生米，黄豆粒，榨菜，香菜，葱花做装饰，淋上香油，一碗香喷喷，美滋滋的酸辣粉就完成啦。

步骤13/13

吃时搅拌一下，是不是看着非常诱人，而且做法还超级简单，赶紧也动手做一碗吧！