冬天是吃牛羊肉的季节。红烧羊肉汤锅汤浓色重,酥烂不膻,冬天食用,既可享受拥炉欢聚的乐趣,又有滋补健身,生热避寒的功效,其汤锅肥而不腻、汤红不辣、原汁原味、纯香不膻。
羊肉用沸水烫熟捞出沥干除去血水
煮过的羊肉倒入料酒翻炒
炒至羊肉表面焦黄、出油、有香味。
锅倒入适量的油再加入蒜姜粒、豆瓣、花椒炒出香味。
再倒入羊肉翻炒至表面上色金黄
将炒熟的羊肉加入适量清水、放入大料、生抽、老抽等煮沸后,倒入高压锅里再加入白萝卜块。这时候尝一下味道,差盐味就加老抽。
高压锅营养炖键炖煮1小时左右就好啦
撒上葱花、香菜段即可食用。
汤浓色重、原汁原味的羊肉红汤汤锅美味可口, 炖煮的汤锅可以按自己喜好加入蔬菜、豆腐、苕粉等混搭吃也很不错。
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