家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

橘皮猪皮冻

猪皮冻胶原蛋白极高，是女性朋友的养生美食。

美你肌暖你胃
11513人浏览 / 468人收藏

难度普通

口味清淡

工艺煮

时间2小时以上

厨具平底锅

营养信息详细信息>>

橘皮猪皮冻热量：3920 千卡

脂肪：29.5克
蛋白质：35.4克
碳水化合物：79克

查看详细信息

食材主料/辅料

猪皮 1000克、橘皮 25克、盐适量、白胡椒粉适量、料酒适量

橘皮猪皮冻的做法步骤

步骤1/8

猪皮洗净，沸水中煮至猪皮变色变软，捞起出去多余肥肉。
步骤2/8

处理了多余肥肉的猪皮第二次入锅，放入五片生姜片，几滴料酒，煮五分钟捞起。
步骤3/8

刮油！刮油！
步骤4/8

猪皮第三次入锅，加入五片生姜片，几滴料酒，烧开后煮两分钟捞起再次刮油，经过三次处理，油脂几乎没有了。
步骤5/8

乘热处理毛，然后切细备用，橘皮切细备用
步骤6/8

锅内注入猪皮两倍的水，烧开后下人猪皮大火10分钟，转入小火。熬啊……熬……
步骤7/8

加入橘皮，盐，白胡椒粉搅拌均匀
步骤8/8

装入碗里冷却即可

小窍门

处理猪皮一定到位，熬的时间要熬够，稠稠的，才会韧劲十足。

家常菜菜谱分类 >>

猪皮冻的更多做法更多

你可能还喜欢更多

相关知识

大家都在做更多

精选分类

查看全部菜谱分类

大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有