水晶猪皮冻

步骤1/10

猪皮先放料酒，姜，葱先煮一下，把血沫煮出来，用清水洗干净。

步骤2/10

拿刀把上面的肥油刮掉耐心一点。刮干净。

步骤3/10

切成小块。加入水，再加葱姜蒜八角开煮。

步骤4/10

煮好的猪皮汤。颜色发白有些粘稠。用筛网过出清汤。调料舍弃不要。

步骤5/10

盆子下面放一层熬好的猪皮，再把过滤好的汤倒进去。

步骤6/10

剩余的猪皮炒了吃，一个做法两种吃法。味道那是一个赞\(≧▽≦)/

步骤7/10

生抽，蚝油，辣子油，盐，蒜末先调小碗拌匀。

步骤8/10

拌好的酱汁浇到皮冻上，

步骤9/10

来一张近景

步骤10/10

好香有没有