肉皮冻

步骤1/18

准备材料，葱切大断，姜切大片，香料包含良姜、香叶、八角、小茴香、陈皮等

步骤2/18

猪皮用刀划下残余的猪毛，不好刮的用镊子拔掉

步骤3/18

猪皮切片浸泡水中半小时

步骤4/18

在开水中煮5-10分钟，洗净

步骤5/18

把猪皮另一面的油脂用刀刮掉，然后反复刮干净，洗净

步骤6/18

500克猪皮刮去油后剩下300克左右，把猪皮切成细条

步骤7/18

猪皮放入锅中，放入水

步骤8/18

放入葱姜，倒入料酒

步骤9/18

把香料放入香料盒，放入锅中，大火烧开，转中小火煮1-1个半小时

步骤10/18

汤煮至比较白有点浓稠倒入30克味事达味极鲜酱油

步骤11/18

加入适量盐，煮5分钟关火，喜欢晶莹剔透的就煮到这里，水大约消耗一半

步骤12/18

倒入保鲜盒放凉自然结成皮冻

步骤13/18

用勺子背沿保鲜盒四周划一圈，倒扣皮冻就出来了

步骤14/18

肉皮冻出时切成自己喜欢的形状，倒入适量味事达味极鲜酱油、醋、香油拌匀就可以吃了

步骤15/18

成品图

步骤16/18

成品图

步骤17/18

煮的晶莹剔透的就煮到汤白，不用浓稠

步骤18/18

成品图