赛肘花

步骤1/10

原料：猪肉皮、猪肉。

步骤2/10

调料：桂皮、八角、冰糖、肉蔻、香叶、葱姜、甘草。

步骤3/10

猪肉皮放入水中煮软，取出，用小镊子仔细摘净肉皮上剩余的猪毛，把肉皮里边的油脂刮净。

步骤4/10

把所有的调料放入锅中，煮出香味。

步骤5/10

煮调料的时间来卷肘花，取一块肉皮，把肉卷在肉皮里。

步骤6/10

紧紧卷好。

步骤7/10

用干净的棉线把中间两头紧紧缠好。

步骤8/10

锅中加入老抽调色，放入卷好的肉卷，大火烧开，撇去浮沫。

步骤9/10

小火炖煮1小时左右即可。

步骤10/10

出锅凉透，切成片，带上自己喜欢的蘸料，很棒的下酒菜。