前几天超市打折买了好多可口可乐,
做过可乐鸡翅、可乐排骨,
今天来做道可乐红烧肉,
省去了炒糖色的步骤,
避免了厨房小白不会炒糖色,
或炒糖色炒过发苦的情况。
简单方便易上手,
一样香甜软糯好吃。
五花肉清洗干净后切麻将大小的方块。
凉水入锅焯水。
焯过水的五花肉一定控干水分,避免待会入锅的时候溅油。
炒锅烧热加入植物油,放入五花肉不停煸炒至肥肉的油脂析出一些,表面微微发焦。
加入1大勺生抽、1大勺老抽煸炒上色,然后加入葱姜蒜、花椒和八角。
加入一些热水、三分之二罐可口可乐,加入适量料酒大火烧开后转小火煮约1小时。
加入1小勺盐搅拌均匀后改大火收汁。
收至汤汁粘稠颜色红亮即可。
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