低脂苹果戚风蛋糕

步骤1/15

准备好需要用到的原料。

步骤2/15

苹果切成细丁

步骤3/15

蛋黄与蛋白分开，蛋黄和细砂糖混合

步骤4/15

用打蛋器搅打发到体积膨大，颜色变浅。加入米糠油搅打到混合均匀，再加入牛奶搅拌均匀

步骤5/15

筛入低筋面粉

步骤6/15

用橡皮刮刀翻拌

步骤7/15

加入苹果丁，搅拌均匀成为蛋糕面糊

步骤8/15

蛋白盛放到无油无水的深盆中，加入柠檬汁，分三次加入白砂糖，用打蛋器将蛋白打发到干性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出直立的尖角）。

步骤9/15

盛1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。

步骤10/15

将拌匀的面糊倒入到剩余的蛋白中，再次翻拌均匀

步骤11/15

搅拌好的蛋糕面糊

步骤12/15

倒入到蛋糕模中，从15cm高处往下摔，震出气泡

步骤13/15

放入预热好的烤箱中，上下火135度，中下层，60分钟

步骤14/15

出炉后先从高处往下摔几下，再倒扣在烤架上，等全部凉透后脱模。这次掌握的蛮好，全程烤好没有开裂，也没有回缩。

步骤15/15

组织细腻，软软的有苹果的香味