抹茶戚风

步骤1/15

蛋黄糊用料图：低粉65克，糖20克，油30,奶35,蛋黄3个，盐一点，抹茶6克

步骤2/15

蛋清3个，白糖40克

步骤3/15

蔓越莓切碎用朗姆酒泡软

步骤4/15

蛋黄加白糖搅至白糖融化

步骤5/15

分次加入玉米油，每次家后都叫打均匀

步骤6/15

倒入牛奶搅拌均匀

步骤7/15

加盐搅匀，搅至盐融化

步骤8/15

筛入粉类

步骤9/15

搅拌均匀暂时冷藏

步骤10/15

用打蛋器将蛋清稍微打发，然后加入白糖，柠檬汁，打蛋器打至蛋白尾端直立

步骤11/15

蛋白霜和面糊混合上下翻拌均匀，蔓越莓搅拌均匀

步骤12/15

蛋糕糊倒进烤模里振出较大的气泡

步骤13/15

烤箱170°预热放入烤40-45分钟，之后取出倒扣放凉脱模

步骤14/15

弹性十足放了一下午也没有回缩

步骤15/15

我爱抹茶，抹茶戚风走起