酱香茄子花生米

步骤1/9茄子洗净，撕成块，用水洗一下捞出攥干，备用

步骤2/9

花生米事先水泡发好，芹菜洗净切小段，猪肉切薄片。

步骤3/9

葱姜蒜切碎

步骤4/9

尖椒切丁

步骤5/9

炒锅内防适量油，油热时放入花生米和茄块中火煸炒

步骤6/9

茄子炒软8分熟时盛出备用

步骤7/9

炒茄子剩底油，放肉片煸炒，爆香葱姜蒜，放入大酱，甜面酱，酱油煸香

步骤8/9

加入炒好的茄子花生米炒匀着色，加入一手勺水，盐适量，盖锅闷烧5分钟。

步骤9/9

开盖已熟透后加入尖椒丁和芹菜段略炒变绿，加味精炒匀出锅既成。