学会烘焙,最喜欢做饼干和面包,对蛋糕的热爱差些,唯独这款重芝士,独爱它的软绵浓郁,纯香细腻,回味无穷,一起来吧~
黄油隔热水融化。
奥利奥饼干1包去掉夹心刚好100g,放到保鲜袋用擀面仗压碎。
将压碎的饼干倒入黄油搅拌均匀后,倒入6寸蛋糕模用勺子压实。
压实后放入冰箱冷藏备用,饼底做好。
奶油奶酪室温软化后加入细砂糖,用打蛋器打至顺滑无颗粒状态。
加入鸡蛋,搅打均匀。鸡蛋要加入一个搅打均匀再加下一个,搅打至完全融合。
加入柠檬汁搅打均匀。我是将搅拌盆放在称上现挤压加的柠檬汁。
加入玉米淀粉搅打均匀;加入牛奶、香草精搅打均匀,蛋糕糊完成。
将搅打完成的蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。
将蛋糕模放入烤盘,烤盘内倒入热水(水量试烤盘而定,最好没过蛋糕模一半,我的烤盘比较浅,只加至烤盘2/3处)。如果蛋糕模是活底,需要在模外面包一层锡纸,防止底部进水。烤箱160度上下火,1个小时,烤到表面金黄色即可。
烤好的蛋糕放冰箱冷藏4个小时以上,脱模切块食用。
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