红烧鲫鱼

步骤1/9

把鱼洗净撒盐～抹至鱼身缝隙，淹三十分钟，淹好后怕咸可以在炒之前冲下水

步骤2/9

倒入稍微多点的油烧热

步骤3/9

放入鱼

步骤4/9

动锅不动鱼，中火慢煎，。这是在煎鱼尾位置（注意看油的位置）

步骤5/9

移动锅子，让油到鱼头位置。这样全是都可以煎到，煎至锅铲轻轻一推鱼就可以动的时候再翻身。这个过程一定要有耐心

步骤6/9

翻身用同样的方法煎另外一面

步骤7/9

两面煎黄之后依次放入姜，蒜子，辣椒，芹菜，大蒜叶翻炒

步骤8/9

用鱼把所有配料盖住稍煎一下子，放入盐，鸡精，料酒，耗油，一点点水，水煮开后起锅

步骤9/9

做好咯～