因为这个季节没买到荸荠,不然做出来更好吃~
把猪肉剁成泥待用
小碗里放入姜片,葱丝,花椒和大料,用开水泡上待用…
把肉馅放盆里,切好葱末和姜末,放一个生鸡蛋,生抽,盐,和鸡精,放两勺冲的调料水,一个方向搅拌,再放入淀粉抓匀待用~
取四分之一肉馅,团成圆形,并双手来回拍打二十下左右~做四个丸子~
用中火煎丸子,至变色,油最好能没过半个丸子
四个丸子煎好待用~
开水煸一下油菜待摆盘用
铁锅重新放少许油,把先前泡的花椒葱姜水倒入,花椒大料姜等扔掉,再放入蚝油,生抽,盐,糖少量水调成汁,小火煮丸子,直至收汁
最后淀粉勾欠装盘即可食用~
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有